Menu

Le Georges

Menu du Week-end de Thomas Parnaud 30 et 31 Mai

Gaspacho de petits pois & concombres menthe et brousse.

Cabillaud cuit vapeur, choux fleur, curcuma, jus d'arrêtes au Noilly-Prat.

Tarte fine aux pommes et rhubarbes, cannelle et miel de Beauce

39.00 €

Entrée seule Menu du Week end de Thomas Parnaud

 

12.00 €

Plat seul Menu du Week end de Thomas Parnaud

25.00 €

Dessert seul Menu du Week end de Thomas Parnaud

9.00 €

Accord Mets & Vins blanc

18.00 €

Accord Mets & Vins rouge

19.00 €

La Cour et Maison Monarque

Formule "du jour" comme à la Cour by Monarque

Menu du mardi 26 et mercredi 27 Mai

 

Tartare d'asperges et saumon fumé, vychissoise de petit pois

(tartare saumon et asperges, herbes et condiments, velouté glacé de petit pois)

 

Carré et boulettes d'agneau à la menthe, céleri et oignons confits

(compotée d'oignons, poivrons confit, jus d'agneau, cotelette d'agneau, agneau hachée, écrasé de pommes de terre et céleri)

 

Fraises et yaourt à la grecque, pistou à l'estragon et crumble amandes

25.00 €

Menu du Jeudi 28 et Vendredi 19 Mai

 

Panacotta aux herbes/légumes de saison et poutargue de Marseille

Blanquette de cabillaud au citron vert et lait de coco , pommes vapeurs

Entremet façon Sneakers

25.00 €

Menu du Samedi 30 et Dimanche 31 Mai

 

Vinaigrette de légumes rôtis au jambon de Bayonne et mozzarella (tomates/oignons/patate douce/courgettes/olives et pois chiches, jeune mesclun, herbes fraiches)

Filet de canette rôti aux cerises (canette française, jus gastrique à la cerise, cerises poélées, compotée d'échalotes, écrasé d'agatha aux herbes, marron)

Tartelette citron

25.00 €

Menu du Dimanche 25 et lundi 26 Mai

Salade façon César aux wings de cailles (salade, goujonettes panées au tandoori, sauce césar, tomates cerises, radis, copeaux de parmesan, pois chiches, oeuf)

Filet de bar rôti au fenouil cru et cuit, écrasé de pommes de terre à l'huile d'olive 

Entremet litchi/framboise

25.00 €

Choisissez votre point de retrait

Le Grand Monarque place des Epars Chartres

Maison Monarque place de la Cathédrale

LES PLANCHES APERO

Houmous maison au citron confit

pois chiche eurélien, huile olive, sésame, ail, citron confit, épices

4.00 €

Mini Sardines Bellota à l'huile d'olive 200grs

8.00 €

Le pot de 200gr de Rillettes de Poulet de la Belvindière

12.00 €

Charcuterie du Pays Basque

 - Charcuteries d'Abotia  pays Basque - Saucisse sèche du pays basque - Jambon de Bayone 24 mois-  Chorizzo - Lomo - chips Belsia

15.00 €

ENTRÉE

Salade d'asperges vertes aux framboises, crémeux mascarpone

salade végétarienne

6.00 €

Œufs Mayonnaise

6.00 €

Entrée du jour selon menu du jour

se referer au detail des menus du jour

6.00 €

Oeuf mollet en gelée au saumon fumé

6.00 €

Salade Folle aux crevettes sauvages croustillantes

3 crevettes d'origine Argentine, salade , crudités, ketchup thaîe, panure maison à base de sésame, épices

6.00 €

Tranche de pâté de Chartres

10.00 €

PLATS

Croque Monarque Jambon de chez Moussu et Comté chips belsia

12.00 €

Fish & Chips "Madrigal" chips Belsia

filet d'églefin sans arètes, panure maison:sésames, épices, chapelure japonaise.Accompagné de chips Belsia

12.00 €

Tranche de foie gras maison chutney de figue et toast brioché

12.00 €

Salade Folle copieuse 6 crevettes sauvages croustillantes

 salade, crevettes sauvages d'Argentine, panure maison à base d'épices et de sésame, ketchup thaîe, radis, tomates cerises, fenouil...

15.00 €

Plat du jour - selon menu du jour

 se referer au detail des menus du jour

15.00 €

Filet de boeuf pomme de terre grenaille sauce roquefort

Viande bovine francaise Côte d'Armor

20.00 €

Saint Jacques et linguine à l'encre de seiche

intolèrances et allergènes:gluten, crustacés, crème, et champignons

15.00 €

Volaille à crème de Champignon au vin jaune

15.00 €

Sauté de veau du Limousin façon Grand Monarque

veau du Limousin, jus au Porto, mousseline de pommes de terre, duxelle de champignons

15.00 €

Tripes maison à la romaine, pommes vapeurs

sauce tomate légèrement relevée, brunoise d'oignons,carottes et céleri

15.00 €

Emiétté de canard, petit épeautre et patate douce

15.00 €

FROMAGE

Comté de chez Marc Janin MOF affineur fromager

6.00 €

Planche assortiment de 3 Fromages

Assortiment de fromages Comté,Tomme, Fourme gelée de piment

15.00 €

A PARTAGER

La Mousse au chocolat recette de Pierre Marcolini pour 2 pers 480ml

10.00 €

DESSERT

Dans l'esprit d'un chocolat liégeois, grand cru Goosto lait

9.00 €

Pomme/Yuzu ( sans sucre )

Biscuit madeleine, confit yuzu, mousse pomme verte 

6.00 €

Flan au chocolat

6.00 €

Paris-Chartres

6.00 €

Moelleux au chocolat fondant à rechauffer

6.00 €

Compote Maison fruits de saison

fruits frais

6.00 €

BOISSONS

Eaux minérales 50cl

4.00 €

Jus de fruits

5.00 €

Boissons gazeuses

5.00 €

Bières

5.00 €

Vins blancs & champagne

Muscadet Sèvre et Maine sur Lie "Amphibolite" 2018

15.00 €

Vouvray 2017 "Renaissance" S. Brunet

19.00 €

Hautes - Côtes de Nuits 2018 Geantet - Pansiot

27.00 €

Champagne Jallerat Brut cuvée Blanche de la Maison Gonet

25.00 €

Champagne Rosé Grand Monarque Cuvée Blanche maison Gonet

35.00 €

Les Vieilles vignes de Sylvaner 2018

19.00 €

VINS ROSÉS

Côtes de Provence 2019 Château Saint-Maur « Cuvée M »

16.00 €

VINS ROUGES

Bourgueil 2016 « Secret de Famille » Lamé Delisle Boucard

16.00 €

Fiefs Vendéens "Gamme en May" 2018

14.00 €

Saumur-Champigny "Le Grand Clos" 2016

28.00 €

Hautes Côtes de Nuits 2016

25.00 €

Côtes du Rhône Domaine Charvin

14.00 €

Digestifs-Minibar

Whisky J & B ( 5cl )

6.00 €

Whisky Chivas Regal 12 ans ( 5cl )

10.00 €

Gin ( 5 cl )

6.00 €

Vodka ( 5cl )

6.00 €

Cocktail sucré (raisins secs)

3.00 €

Cocktail salé (cacahuetes)

3.00 €