Gaspacho de petits pois & concombres menthe et brousse.

Cabillaud cuit vapeur, choux fleur, curcuma, jus d'arrêtes au Noilly-Prat.

Tarte fine aux pommes et rhubarbes, cannelle et miel de Beauce

Tartare d'asperges et saumon fumé, vychissoise de petit pois

(tartare saumon et asperges, herbes et condiments, velouté glacé de petit pois)

Carré et boulettes d'agneau à la menthe, céleri et oignons confits

(compotée d'oignons, poivrons confit, jus d'agneau, cotelette d'agneau, agneau hachée, écrasé de pommes de terre et céleri)

Fraises et yaourt à la grecque, pistou à l'estragon et crumble amandes

Panacotta aux herbes/légumes de saison et poutargue de Marseille

Blanquette de cabillaud au citron vert et lait de coco , pommes vapeurs

Entremet façon Sneakers

Vinaigrette de légumes rôtis au jambon de Bayonne et mozzarella (tomates/oignons/patate douce/courgettes/olives et pois chiches, jeune mesclun, herbes fraiches)

Filet de canette rôti aux cerises (canette française, jus gastrique à la cerise, cerises poélées, compotée d'échalotes, écrasé d'agatha aux herbes, marron)

Tartelette citron

Salade façon César aux wings de cailles (salade, goujonettes panées au tandoori, sauce césar, tomates cerises, radis, copeaux de parmesan, pois chiches, oeuf)

Filet de bar rôti au fenouil cru et cuit, écrasé de pommes de terre à l'huile d'olive 

Entremet litchi/framboise

pois chiche eurélien, huile olive, sésame, ail, citron confit, épices

 - Charcuteries d'Abotia  pays Basque - Saucisse sèche du pays basque - Jambon de Bayone 24 mois-  Chorizzo - Lomo - chips Belsia

salade végétarienne

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3 crevettes d'origine Argentine, salade , crudités, ketchup thaîe, panure maison à base de sésame, épices

filet d'églefin sans arètes, panure maison:sésames, épices, chapelure japonaise.Accompagné de chips Belsia

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Viande bovine francaise Côte d'Armor

intolèrances et allergènes:gluten, crustacés, crème, et champignons

veau du Limousin, jus au Porto, mousseline de pommes de terre, duxelle de champignons

sauce tomate légèrement relevée, brunoise d'oignons,carottes et céleri

Assortiment de fromages Comté,Tomme, Fourme gelée de piment

Biscuit madeleine, confit yuzu, mousse pomme verte 

fruits frais